MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 中国地道食材.蔬菜分布详解图录大全/王丽编著
- 出版发行项:
- 武汉:武汉出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5430-6252-8/CNY45.00
- 载体形态项:
- 235页;24cm
- 个人责任者:
- 王丽 编著
- 学科主题:
- 蔬菜-食品营养-基本知识
- 中图法分类号:
- R151.3
- 相关题名附注:
- 封面英文分辑题名：Detailed illustrations of vegetable
- 提要文摘附注:
- 本书分九章，含根菜类、白菜类、甘蓝类、叶用芥菜类、绿叶菜类、葱蒜类、瓜类、豆类、芽苗类、水生类、茄果类、野生类、多年生类、薯芋类、食用菌类等中国发源的和广泛栽培的115种蔬菜的科属、产地、性味、营养成分、上市期、食用禁忌、相生及相克搭配、优质蔬菜挑选方法、营养菜肴具体做法、同类蔬菜的营养及价格比对、蔬菜文化、蔬菜的药用功效、贮藏妙招等，分步骤多角度地挖掘蔬菜的营养价值及药用价值。
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