MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品安全概论/张建新，沈明浩主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-0303-1/CNY26.00
- 载体形态项:
- 235页;26cm
- 个人责任者:
- 张建新 主编
- 个人责任者:
- 沈明浩 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 提要文摘附注:
- 本书按照食品原料生产、食品加工过程、食品包装、食品流通、食品保藏等主要环节，阐明了食品安全问题，对社会各界普遍关注的转基因食品，辐照食品，食品敏感性、过敏性和不耐症等安全问题也进行了专题论述。
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