浙江药科职业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品质量与安全管理/陈宗道，刘金福，陈绍军主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5655-0182-1/CNY26.00

载体形态项:

264页;26cm

并列正题名:

Food quality control and food safety management

个人责任者:

陈宗道 主编

个人责任者:

刘金福 主编

个人责任者:

陈绍军 主编

学科主题:

食品-质量控制-教材

学科主题:

食品卫生-教材

中图法分类号:

TS207.7

中图法分类号:

R155.5

一般附注:

面向21世纪课程教材

相关题名附注:

封面英文题名：Food quality control and food safety management

提要文摘附注:

本书从我国食品质量与安全管理的实际情况出发，阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，介绍了确保食品质量与安全的监管体系(机构、组织)，支持体系(法规、标准、规范)及过程控制体系[食品良好操作规范(GAP和GMP)、食品卫生标准操作规范(SSOP)、食品危害分析与关键点控制(HACCP)和ISO9000质量保证标准系列以及食品质量检验的技术和方法]等。

豆瓣简介：