MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 食品微生物学导论:[英文本]/Thomas J. Montville，Karl R. Matthews[著]
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-03-030761-3 精装/CNY128.00
- 载体形态项:
- 18,428页:图;27cm
- 个人责任者:
- (美) 蒙特威尔 (Montville, Thomas J.) 著
- 个人责任者:
- (美) Matthews Karl R. 著
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-英文
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 科爱传播 导读版 原版引进
- 版本附注:
- 据原书第2版引进
- 提要文摘附注:
- 本书涵盖了食品微生物学的各个层面，分为五部分，基础知识、革兰氏阴性食源性致病菌、革兰氏阳性食源性致病菌、食品中的其他重要微生物、食品中微生物的控制。
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