MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 风味菜制作入门/周洪星编
- 出版发行项:
- 杭州:浙江科学技术出版社,2005
- ISBN及定价:
- 978-7-5341-2411-2/CNY12.00
- 载体形态项:
- 126页:图;21cm
- 丛编项:
- 技能培训书系.烹饪入门丛书
- 个人责任者:
- 周洪星 编
- 学科主题:
- 菜谱-浙江
- 中图法分类号:
- TS972.182.55
- 提要文摘附注:
- 本书根据中小餐馆和家常烹调对特色风味菜制作的需要汇编而成，共收集了杭州、宁波、温州、绍兴地方风味和其他地方风味等菜肴，从特色、原料、制法、制作窍门等方面都作了详细的说明。
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