MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品发酵与酿造技术/刘明华，全永亮主编
- 出版发行项:
- 武汉:武汉理工大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5629-3322-9/CNY36.00
- 载体形态项:
- 10,390页;26cm
- 个人责任者:
- 刘明华 主编
- 个人责任者:
- 全永亮 主编
- 学科主题:
- 食品-发酵-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 酿造-生产工艺-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS26
- 一般附注:
- 高职高专食品类专业规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分四个模块：食品发酵技术基础平台、酒类发酵与酿造技术平台、调味品发酵技术平台、乳制品发酵技术平台。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)