MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 餐饮成本控制/万光玲编著
- 出版发行项:
- 广州:广东旅游出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-80766-211-2/CNY35.00
- 载体形态项:
- 355页;26cm
- 丛编项:
- 现代酒店管理实务系列丛书
- 个人责任者:
- 万光玲 编著
- 学科主题:
- 饮食业-成本管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书根据酒店经营管理的具体过程，立足酒店的生产过程，即供—产—销各环节和酒店经营所必须具备的物质条件，即人、财、物各方面，介绍酒店成本控制的途径和方法、措施和手段。
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