MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 哈尔滨风味红肠加工技术博山风干猪肉的加工技术/农业部农民科技教育培训中心
- 出版发行项:
- 北京:农业教育声像出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-88092-881-5/CNY15.00
- ISRC及定价:
- CN-A35-09-0269-0/V.S
- 载体形态项:
- 1DVD;12cm
- 团体责任者:
- 农业部农民科技教育培训中心 制作
- 团体责任者:
- 中央农业广播电视学校 制作
- 中图法分类号:
- S
- 提要文摘附注:
- 哈尔滨红肠有着将近百年的历史，深受中国老百姓的喜爱，发展到今天，出现了口感各异的各式红肠。本片向您介绍哈尔滨风味红肠加工技术：生产前准备、加工技术。博山风干猪肉是一种博山当地有名的小吃。本片向您介绍博山风干猪肉的加工技术：风干肉的历史、风干肉特点、加工前的准备工作、选料、清洗、切片、腌渍、风干、油炸、包装。
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