MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 冷冻鱿鱼干的加工技术海参的加工技术紫菜加工技术/农业部农民科技教育培训中心
- 出版发行项:
- 北京:农业教育声像出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-88098-056-1/CNY15.00
- ISRC及定价:
- CN-A35-10-0039-0/V.S
- 载体形态项:
- 1DVD;12cm
- 团体责任者:
- 农业部农民科技教育培训中心 制作
- 团体责任者:
- 中央农业广播电视学校 制作
- 中图法分类号:
- S
- 提要文摘附注:
- 冷冻鱿鱼干的加工技术向您介绍：从原料获取到验收，到冲洗、剖割、除内脏、称重、穿签、速冻、封口、检测及装箱贮藏的全过程加工技术。海参的加工技术向您介绍：海参的品种、疗效、捕捞、初加工、盐渍参的制作，淡干参的制作，冻干参的制作以及消费者如何挑选，购买和发制海参的方法。紫菜加工技术向您介绍：原藻的采收与收购，原藻的清洗，切菜与洗净，调和与搅拌、浇饼、脱水、烘干、剥菜、二次干燥、包装、烤紫菜及调味紫菜的加工技术。
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