MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品雕刻基本技法示范教学:花鸟虫鱼/中央广播电视大学音像出版社
- 出版发行项:
- 北京:中央广播电视大学音像出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-7995-1506-9/CNY18.00(1DVD)
- ISRC及定价:
- CN-A19-09-0082-0/V.G4
- 载体形态项:
- 1DVD;12cm
- 其它题名:
- 花鸟虫鱼
- 团体责任者:
- 中央广播电视大学音像出版社
- 学科主题:
- 工业技术
- 中图法分类号:
- T
- 提要文摘附注:
- 食品雕刻是烹饪行业的专业技术，如何快速系统的提高这项专业烹饪技术，是广大烹饪从业者的需求，也是广大厨艺爱好者的需要。本片特聘食品雕刻大师，系统讲解食品雕刻技术。老师讲解详细，技术全面丰富，现场实景演示，易做易学。本片是食品雕刻系列课程的初级技法教学。主要示范教学雕刻基本功和基础训练，以及初级食品雕刻的花鸟虫鱼的代表性造型教学。
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鄞州馆音像区(可借)