MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品雕刻:荷梅丹菊/中央广播电视大学音像出版社
- 出版发行项:
- 北京:中央广播电视大学音像出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-7995-1506-9/CNY18.00(1DVD)
- ISRC及定价:
- CN-A19-09-0082-0/V.G4
- 载体形态项:
- 1DVD;12cm
- 其它题名:
- 荷梅丹菊
- 团体责任者:
- 中央广播电视大学音像出版社
- 学科主题:
- 工业技术
- 中图法分类号:
- T
- 提要文摘附注:
- 食品雕刻是把各种具备雕刻性能的可食性原料，通过特殊的刀法，加工成形状美观，吉庆大方，栩栩如生，具有观赏价值的“工艺”作品。食品雕刻花样繁多，取材广泛，无论古今中外，花鸟鱼虫，风景建筑，神话传说，凡是具有吉祥如意，寓意美好象征的，都可以用艺术的形式表现出来。食品雕刻是美化宴席、陪衬菜肴、烘托气氛、增进友谊的造型艺术，不论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都显示出其艺术的生命力和感染力。席上不仅吃得爽口，品得有昧，同时也有了艺术的享受。本片由北京友谊宾馆高级面点技师王新国担任技术指导和主讲。全片内容由浅入深，使您全面掌握食品雕刻的艺术。
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鄞州馆音像区(可借)