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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:9

题名/责任者:
三级糖果工艺师/高绍川主编
出版发行项:
北京:中国劳动社会保障出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-5045-6963-9/CNY35.00
载体形态项:
280页:图;26cm
个人责任者:
高绍川 主编
学科主题:
糖果-食品加工-职业培训-教材
中图法分类号:
TS246
一般附注:
国家职业技能鉴定推荐教程 国家职业资格三级 用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程 糖果工艺师系列
题名责任附注:
中国就业培训技术指导中心组织编写
提要文摘附注:
本书介绍了三级糖果工艺师应掌握的能力要求和相关知识,涉及市场调查、试制糖果样品、试制巧克力样品、生产工艺设计、包装方式选择、原辅材料鉴别、工艺过程监控、成品审核和培训与指导等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS246/2 379944 2008 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS246/2 379943 2008 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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