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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10

题名/责任者:
乳制品加工技术/王建编著
出版发行项:
北京:中国社会出版社,2009
ISBN及定价:
978-7-5087-2873-5/CNY12.00
载体形态项:
193页:图;21cm
个人责任者:
王建 编著
学科主题:
乳制品-食品加工
中图法分类号:
TS252.4
提要文摘附注:
本书全面系统地介绍了乳制品的基本知识及其加工技术，主要内容包括：乳及乳制品的基础知识、乳制品加工常用设备、乳制品加工的通用流程、液态乳的加工、发酵乳的加工、干酪的加工等。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS252.4/15 379912 2009 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS252.4/15 379913 2009 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS252.4/15 379914 2009 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 借出-应还日期：2024-03-09
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