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题名/责任者:

食品化学安全.第一卷.污染物/(英)David H. Watson著 吴永宁[等]译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2010

ISBN及定价:

978-7-5019-7357-6/CNY35.00

载体形态项:

222页;26cm

并列正题名:

Food chemical safety.Volume 1.Contaminants

丛编项:

国外现代食品科技系列

个人责任者:

(英) 沃森 (Watson, David H.) 著

个人次要责任者:

吴永宁 译

学科主题:

食品化学-食品卫生

学科主题:

食品污染-污染物

中图法分类号:

TS201.2

中图法分类号:

TS201.6

题名责任附注:

译者还有：苗虹、张磊、罗祎、赵云峰

相关题名附注:

书名原文：Food chemical safety. Volume 1, Contaminants

提要文摘附注:

本书分别从分析方法、重要污染物和法规三个部分进行介绍，包括风险分析框架、检测技术最新进展、重要无机和有机污染物、真菌毒素、食品包装材料、农药和兽药残留、国际食品法典委员会以及欧盟和美国食品安全法规等食品安全进展。

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