MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 湘菜六味/范命辉著
- 出版发行项:
- 长沙:湖南科学技术出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5357-5971-9/CNY35.00
- 载体形态项:
- 292页;小16开
- 个人责任者:
- 范命辉 著
- 学科主题:
- 美食学
- 中图法分类号:
- TS972.182.64
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 湘菜，一个古老的品牌，全国八大菜系之一，承载着千年社会的文明；湘菜，一种地域民食的映射，标记着惟楚有菜的鲜明个性——和而不同，辣而不烈，酸而不酷……本书从湘菜的源流、湘菜的个性、湘菜缘分、湘菜杂说、湘菜印象、湘菜滋味六个方面，对湘菜的历史、文化等进行了解读。
- 使用对象附注:
- 大众读者
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