MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：30
- 题名/责任者:
- 水产品加工技术/李玉环，徐波主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7520-4/CNY38.00
- 载体形态项:
- 343页;24cm
- 个人责任者:
- 李玉环 主编
- 个人责任者:
- 徐波 主编
- 学科主题:
- 水产品-食品加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 一般附注:
- 高等职业教育教材 国家示范性高职院校建设项目成果
- 提要文摘附注:
- 本书分为四篇，第一篇为水产食品原料，分别介绍了我国水产食品原料概况、水产食品原料的化学组成、鱼贝类的死后变化；第二篇为水产品加工技术，分别介绍了水产干制品加工技术、水产低温制品加工技术等；第三篇为水产品安全卫生控制，分别介绍了水产品HACCP体系、水产食品厂良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)；第四篇为水产品加工企业实验室检测，分别介绍了实验室管理、水产品生物危害的检验、水产品化学危害的检验。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 所在方位 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS254.4/17 | 380600 | 2010 - |  奉化馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | 奉化馆流通区(可借) |
| TS254.4/17 | 380595 | 2010 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | |
| TS254.4/17 | 380596 | 2010 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | |
| TS254.4/17 | 380597 | 2010 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | |
| TS254.4/17 | 380598 | 2010 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | |
| TS254.4/17 | 380599 | 2010 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | |
| TS254.4/17 | 663700 | 2010 | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | 鄞州馆流通区(可借) |
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