MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 啤酒与健康/郭营新，周世水主编
- 出版发行项:
- 广州:华南理工大学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5623-3287-9/CNY26.00
- 载体形态项:
- 131页:图;23cm
- 并列正题名:
- Beer and health
- 个人责任者:
- 郭营新 (1939- ) 主编
- 个人责任者:
- 周世水 (1971- ) 主编
- 学科主题:
- 啤酒-关系-健康-普及读物
- 中图法分类号:
- TS262.5-49
- 中图法分类号:
- R161-49
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Beer and health
- 提要文摘附注:
- 本书首篇介绍了啤酒有益健康的悠久历史。书中对于啤酒是什么、啤酒如何分类、啤酒的选用与鉴别、啤酒应如何享用，以及啤酒酿造使用的原料、辅料和生产工艺技术等作了简明扼要的论述；对于人们关注的啤酒营养成分与营养价值，以及啤酒对人体有哪些保健功能等，都用大量的医学、营养学研究成果予以论证。最后，对啤酒的发展、中国啤酒的发展与前瞻都作出详尽的分析。
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