MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 白酒生产与勾兑教程/张安宁，张建华主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-03-028596-6/CNY33.00
- 载体形态项:
- 311页;26cm
- 个人责任者:
- 张安宁 主编
- 个人责任者:
- 张建华 主编
- 学科主题:
- 白酒-酿造-高等教育-教材
- 学科主题:
- 白酒-勾兑-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS262.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高职高专食品生物类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了白酒酿造、白酒蒸馏、白酒勾兑品评以及白酒检验等四个方面的内容，并收录了部分白酒企业基本的技术资料和全国评酒会的相关资料。
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