MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 饮料生产技术/陈月英，王林山主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-03-028665-9/CNY29.00
- 载体形态项:
- 270页;26cm
- 个人责任者:
- 陈月英 主编
- 个人责任者:
- 王林山 主编
- 学科主题:
- 饮料-生产工艺-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS275.04
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高职高专食品类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书共分八大项目。每个任务以典型饮料的生产加工为例，介绍了饮料生产加工的方法。内容涉及识别饮料生产常用辅料、包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八大部分，包括各种饮料的工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。
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