MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品理化检验与分析/姜黎主编
- 出版发行项:
- 天津:天津大学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5618-3201-1/CNY32.00
- 载体形态项:
- 276页:图;26cm
- 个人责任者:
- 姜黎 主编
- 学科主题:
- 食品检验-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品分析-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 国家示范性高职院校建设项目成果
- 提要文摘附注:
- 本书有12个学习情境、34个工作任务，学习情境包括：检验准备、食品质量的感官检验、食品的物理检验、食品中水分含量的测定、食品中灰分及主要矿物质元素含量的测定、食品中酸类物质含量的测定、食品中脂肪含量的测定、食品中碳水化合物含量的测定、食品中蛋白质和氨基酸含量的测定、食品中维生素含量的测定、食品中防腐剂含量的测定、食品中有毒有害物质含量的测定。
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