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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11

题名/责任者:
酱腌菜加工技术/孙晓雪，史德芳编著
出版发行项:
武汉:湖北科学技术出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-5352-4606-6/CNY7.00
载体形态项:
124页;19cm
丛编项:
农副产品加工技术丛书
个人责任者:
孙晓雪 编著
个人责任者:
史德芳 编著
学科主题:
酱菜加工
学科主题:
腌菜-蔬菜加工
中图法分类号:
TS255.53
提要文摘附注:
本书介绍酱腌菜的分类、制作酱腌菜的辅佐原料、各类蔬菜腌制方法、酱腌菜原料的选择与处理、特色酱腌菜的制作、酱腌菜存在质量问题的解决措施、酱腌菜卫生标准等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS255.53/8 381291 2010 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS255.53/8 381290 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS255.53/8 381292 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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