MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 食品冷藏链技术与装置/谢晶编著
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-111-31997-9/CNY38.00
- 载体形态项:
- 277页:图;24cm
- 个人责任者:
- 谢晶 编著
- 学科主题:
- 食品贮藏-冷藏
- 学科主题:
- 食品贮藏-冷冻冷藏设备
- 中图法分类号:
- TS205.7
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括国内外食品物流的发展现状及趋势、食品冷藏链及设备组成、食品的保鲜技术、食品冷加工方法和装置、食品低温贮藏、食品的冷藏运输、食品低温销售和消费、冷藏链中的食品安全等内容。
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