MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 爱上面包:我的甜蜜烘焙厨房/(日)大塚节子著 张伟鑫译
- 出版发行项:
- 杭州:浙江科学技术出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5341-3957-4/CNY29.80
- 载体形态项:
- 100页:彩图;24cm
- 其它题名:
- 我的甜蜜烘焙厨房
- 丛编项:
- 光明书架.生活馆;067
- 个人责任者:
- (日) 大塚节子 著
- 个人次要责任者:
- 张伟鑫 译
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 丛编附注:
- 主丛编编号：101
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了法式软面包、全麦面包、热狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50种面包的配料和制作方法，并首次公开了独家运用干酵母和有机天然酵母制作面包的方法。
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