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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12

题名/责任者:
酱油科学与酿造技术/包启安编著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-5019-7421-4/CNY60.00
载体形态项:
450页;24cm
并列正题名:
Soy sauce science and brewing technology
个人责任者:
包启安 编著
学科主题:
酱油-酿造
中图法分类号:
TS264.2
相关题名附注:
封面英文题名：Soy sauce science and brewing technology
提要文摘附注:
本书介绍了酱油的起源与生产技术发展、酱油微生物、酱油用原料、酱油发酵、酱油的制成等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS264.2/17 380202 2011 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS264.2/17 380203 2011 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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