MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品化学/(美)大卫·E. 牛顿(David E. Newton)著 王中华译
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术文献出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5439-4584-5/CNY20.00
- 载体形态项:
- 154页:图;23cm
- 并列正题名:
- Food chemistry
- 丛编项:
- 科学图书馆.化学先锋
- 个人责任者:
- (美) 牛顿 (Newton, David E.) 著
- 个人次要责任者:
- 王中华 译
- 学科主题:
- 食品化学
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：食品加工的历史、食品添加剂、合成食品、转基因食品、食品诱发的疾病及食品辐照、有机及天然食品。
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