MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 油与醋鉴赏手册/Kathryn Hawkins著 高洁健，凌璧君译
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5478-0313-4 精装/CNY58.00
- 载体形态项:
- 192页:彩图;22cm
- 丛编项:
- 鉴赏与品味系列
- 个人责任者:
- (英) 霍金斯 (Hawkins, Kathryn) 著
- 个人次要责任者:
- 高洁健 译
- 个人次要责任者:
- 凌璧君 译
- 学科主题:
- 食用油-鉴赏-手册
- 学科主题:
- 食用醋-鉴赏-手册
- 中图法分类号:
- TS225-62
- 中图法分类号:
- TS264.2-62
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：The connoisseur's guide to oil and vinegar
- 提要文摘附注:
- 本书概述了用于榨油的各种果实、种子、坚果的种植、收获和加工过程，提供了全世界150多种油和醋的详细目录，以及储存和使用技巧——如何使用油和醋创造新颖、丰富的味道。
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