MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 食品分析科学/李启隆，胡劲波编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-10107-5/CNY29.80
- 载体形态项:
- 245页;26cm
- 个人责任者:
- 李启隆 编著
- 个人责任者:
- 胡劲波 编著
- 学科主题:
- 食品分析-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科技系列
- 提要文摘附注:
- 本书分为食品分析基础知识、感官检验法和物理检验法、化学分析法、仪器分析法和微生物检验法五篇。其中仪器分析法，不仅介绍了食品分析中应用较广的气相色谱法、高效液相色谱法、紫外－可见吸收光谱法、ICP发射光谱和原子吸收光谱法，还介绍了与食品分析有关的或有发展前途的其他方法。
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