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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:29
书目信息
机读格式(MARC)
题名/责任者:
豆腐制品加工技术
/沈群主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-122-09660-9/CNY15.00
载体形态项:
132页;21cm
丛编项:
农村书屋系列
丛编项:
农副产品加工技术丛书
个人责任者:
沈群
主编
学科主题:
豆腐
-豆制品加工
学科主题:
豆腐
学科主题:
豆制品加工
中图法分类号:
TS214.2
提要文摘附注:
本书详细介绍各类豆腐及豆腐制品的生产技术。在简要介绍豆腐制品生产原辅材料基础知识后,分别详尽介绍传统豆腐、豆腐制品、新型豆腐的配方、工艺流程、操作要点等内容。
豆瓣简介:
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TS214.2/18
379103
2011 -
奉化馆流通区(可借)
定位
可借
奉化馆流通区(可借)
TS214.2/18
379102
2011 -
鄞州馆流通区(可借)
定位
可借
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