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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：29

题名/责任者:
豆腐制品加工技术/沈群主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-122-09660-9/CNY15.00
载体形态项:
132页;21cm
丛编项:
农村书屋系列
丛编项:
农副产品加工技术丛书
个人责任者:
沈群 主编
学科主题:
豆腐-豆制品加工
学科主题:
豆腐
学科主题:
豆制品加工
中图法分类号:
TS214.2
提要文摘附注:
本书详细介绍各类豆腐及豆腐制品的生产技术。在简要介绍豆腐制品生产原辅材料基础知识后，分别详尽介绍传统豆腐、豆腐制品、新型豆腐的配方、工艺流程、操作要点等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS214.2/18 379103 2011 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS214.2/18 379102 2011 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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