MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 高档面点精解150例/刘顺保，方志荣，龙业林主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010.09
- ISBN及定价:
- 978-7-122-08976-2/CNY65.00
- 载体形态项:
- 154页:图;29cm
- 个人责任者:
- 刘顺保 主编
- 个人责任者:
- 方志荣 主编
- 个人责任者:
- 龙业林 主编
- 学科主题:
- 面点-制作
- 学科主题:
- 面点
- 中图法分类号:
- TS972.116
- 题名责任附注:
- 扬州金擀杖面艺工作室组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书精选饭店、中高档餐馆时下流行的150例高档面点，介绍其原料配方、分步图解和操作要领等，既有传统经典品种，又有近年创新品种，配方精细，图解详细，更有贴心小贴士提示操作。
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