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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12

题名/责任者:
食品调味技术/曹雁平编著
版本说明:
2版
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-122-08719-5/CNY65.00
载体形态项:
335页:图;26cm
个人责任者:
曹雁平 (1961～) 编著
学科主题:
食品-调味法-基本知识
学科主题:
食品
学科主题:
调味法
中图法分类号:
TS972.112
提要文摘附注:
本书详细地介绍了食品调味需要的咸味料、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、苦味剂、天然浸出物、食用香料、香辛料、发酵类调味料以及食用油脂，动物类食品、植物类食品等内容。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS972.112/9 378747 2010 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS972.112/9 378748 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS972.112/9 378749 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS972.112/9 378750 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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