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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12

题名/责任者:
薯类食品加工技术/杜连启，高胜普主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2010.09
ISBN及定价:
978-7-122-09271-7/CNY28.00
载体形态项:
331页;21cm
个人责任者:
杜连启 主编
个人责任者:
高胜普 主编
学科主题:
薯类制食品-食品加工
学科主题:
薯类制食品
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS215
提要文摘附注:
本书简要介绍了甘薯、马铃薯、木薯和山药的品种、分布、营养价值和保健功能，重点介绍了利用甘薯、马铃薯和山药进行食品加工的工艺、操作技术要点、产品配方及质量标准。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS215/7 378049 2010 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS215/7 378050 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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