MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 食品微生物/朱乐敏主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-122-08915-1/CNY25.00
- 载体形态项:
- 195页:图;26cm
- 个人责任者:
- 朱乐敏 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品微生物
- 学科主题:
- 微生物学
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 教育部高职高专规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要阐述了与食品有关的微生物的形态、培养及生理特征；微生物遗传变异与优良菌种的选育与保藏；微生物与食品的相互关系及其生态条件；与食品有关的微生物的活动规律等内容。
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