MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 老北京风味小吃/张铁元主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010.08
- ISBN及定价:
- 978-7-122-08601-3/CNY25.00
- 载体形态项:
- 74页;24cm
- 个人责任者:
- 张铁元 主编
- 学科主题:
- 食谱-北京市
- 学科主题:
- 食谱
- 中图法分类号:
- TS972.142.1
- 提要文摘附注:
- 本书涵盖了近现代北京的各类名小吃，从制作细节、口味特色，逐一道出，能让你了解老北京小吃的美味真谛。主要内容包括：炒肝；灌肠；羊霜肠；卤煮小肠；炒疙瘩；苏造肉；小窝头；芥末墩；豌豆黄；焦溜咯吱；炸咯吱盒等。
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