MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 食品科学与工程专业实验及工厂实习指导书/卢晓黎主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010.08
- ISBN及定价:
- 978-7-122-08751-5/CNY25.00
- 载体形态项:
- 207页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科技系列
- 个人责任者:
- 卢晓黎 主编
- 学科主题:
- 食品科学-高等教育-教学参考资料
- 学科主题:
- 食品工程学-高等教育-教学参考资料
- 学科主题:
- 食品科学
- 学科主题:
- 食品工程学
- 中图法分类号:
- TS2
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材
- 提要文摘附注:
- 本书共包括食品学实验方法篇、食品工艺学实验篇、食品工程学实习篇三部分。主要内容包括：食品组织结构研究实验方法；食品物理性质测定实验方法；食品化学性质研究实验方法等。
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