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题名/责任者:

特种乳技术手册/(美)Y. W.帕克(Young W. Park)，(美)G. F. W.亨莱因(George F. W. Haenlein)著 陈合，舒国伟主译

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2010

ISBN及定价:

978-7-122-07225-2 精装/CNY78.00

载体形态项:

364页:图，图版(8页);27cm

个人责任者:

(美) 帕克 (Park, Young W.) 著

个人责任者:

(美) 亨莱因 (Haenlein, George F.W.) 著

个人次要责任者:

陈合 主译

个人次要责任者:

舒国伟 主译

学科主题:

乳品工业-技术手册

学科主题:

乳品工业

中图法分类号:

TS252-62

版本附注:

由John wiley & Sons, Inc.授权

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

全书共分12章，首先论述了世界特种乳的资源与分布概况，接下来分章介绍了山羊奶、绵羊奶、水牛奶、马奶、骆驼奶、牦牛奶、驯鹿奶、猪奶、人乳及其他奶的资源分布等。

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