MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 啤酒生产有害微生物检验与控制/王树庆，王瑞明编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-122-06911-5/CNY35.00
- 载体形态项:
- 182页:图;24cm
- 个人责任者:
- 王树庆 编著
- 个人责任者:
- 王瑞明 编著
- 学科主题:
- 啤酒-微生物检定
- 学科主题:
- 啤酒
- 学科主题:
- 微生物检定
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 提要文摘附注:
- 本书就啤酒生产过程中有害菌的分类、特点、危害、检验方法和预防控制措施进行了详细的阐述。内容包括：绪论；啤酒生产中的细菌；啤酒生产中的野生酵母；啤酒生产中的有害微生物的检测及鉴定等。
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