MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品安全与风险管理/赵林度编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-03-025747-5/CNY38.00
- 载体形态项:
- 248页:图;24cm
- 个人责任者:
- 赵林度 编著
- 学科主题:
- 食品卫生-风险管理
- 学科主题:
- 食品卫生
- 学科主题:
- 风险管理
- 中图法分类号:
- R155.5
- 提要文摘附注:
- 全书共8章，在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上，从食品风险识别和评估系统，食品风险预测系统，食品风险控制系统，基于价格激励机制的食品风险管理，食品供应链风险管理，食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。本书从遇到的实际问题出发，进行了系统而深入的分析。
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