MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 中式面点制作教与学/陈怡君主编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-1685-2/CNY26.00
- 载体形态项:
- 201页:图;23cm+1光盘
- 丛编项:
- 创新教学书系
- 个人责任者:
- 陈怡君 主编
- 学科主题:
- 面点-制作-中国
- 中图法分类号:
- TS972.116
- 中图法分类号:
- T
- 载体形态附注:
- 附光盘：ISBN 978-7-88918-032-0 ISRC CN-M70-08-0014-0
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了中式面点的制作技巧，内容包括：中式面点基本操作技术、中式面点馅心制作、中式面点制作技能、中式地方风味面点等。
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