MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 功能性乳制品.第二卷/(芬)Maria Saarela著 张国农等译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6893-0/CNY56.00
- 载体形态项:
- 404页;26cm
- 并列正题名:
- Functional dairy products.Volume 2
- 丛编项:
- 国外现代食品科技系列
- 个人责任者:
- (芬) 萨丽娜 M. 著
- 个人责任者:
- (芬) Saarela Maria 著
- 个人次要责任者:
- 张国农 译
- 学科主题:
- 乳制品-疗效食品-研究
- 中图法分类号:
- TS252.5
- 提要文摘附注:
- 本书由三个方面的内容组成：功能性乳制品的保健功能(如，减肥、婴儿健康、肠保健)、功能性乳成分(益生菌和益生元、低变应原的水解物、植物固醇和植物酮)和产品的开发(如，生物标记、实验模式、染色体、工艺、安全和产品)。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)