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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:12
书目信息
机读格式(MARC)
题名/责任者:
小杂粮食品加工技术
/杜连启,朱凤妹主编 梁建兰[等]编著
出版发行项:
北京:金盾出版社,2009
ISBN及定价:
978-7-5082-5549-1/CNY13.00
载体形态项:
208页:彩图;21cm
个人责任者:
杜连启
主编
个人责任者:
朱凤妹
主编
个人次要责任者:
梁建兰
编著
学科主题:
杂粮
-食品加工
中图法分类号:
TS205
题名责任附注:
编著者还有:李香艳等5人
提要文摘附注:
本书介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦等的营养价值,重点介绍了利用这些小杂粮进行食品加工的产品配方、操作技术要点、加工工艺及产品质量标准。
豆瓣简介:
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323018
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TS205/59
323019
2009 -
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TS205/59
323020
2009 -
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323021
2009 -
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