MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品异杂物污染的防范/(美)Doug Peariso著 许学勤译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6645-5/CNY28.00
- 载体形态项:
- 169页:图;26cm
- 丛编项:
- 国外现代食品科技系列
- 个人责任者:
- (美) 皮里斯奥 D. 著
- 个人责任者:
- (美) Peariso Doug 著
- 个人次要责任者:
- 许学勤 译
- 学科主题:
- 食品污染-研究
- 中图法分类号:
- X56
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Preventing foreign material contamination of foods
- 提要文摘附注:
- 本书针对食品中的异杂物污染及其防范方面进行了系统地讨论，内容既涉及各类食品企业所采用的用于防范或消除食品异杂物的技术措施，也涉及与管理相关的内容。
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