MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品科学与工程/胡文忠主编
- 出版发行项:
- 大连:大连理工大学出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5611-4480-0/CNY35.00
- 载体形态项:
- 302页;24cm
- 并列正题名:
- Food science and engineering
- 个人责任者:
- 胡文忠 主编
- 学科主题:
- 食品科学-双语教学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品工程学-双语教学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201
- 一般附注:
- 语码转换式双语教学系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：无机化学、有机化学、物理化学、生物化学、生物学、食品微生物学、食品工程原理、食品生化分离工程等。
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