MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 蛋糕全书/(英)安杰拉·尼尔森，(英)萨拉·麦克斯韦尔，(英)詹妮丝·穆菲特编著 程至展翻译
- 出版发行项:
- 青岛:青岛出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5436-4951-4 精装/CNY198.00
- 载体形态项:
- 505页:图;29cm
- 并列正题名:
- Cakes & cake decorating
- 丛编项:
- 西方饮食文化经典
- 个人责任者:
- (英) 尼尔森 安杰拉 编著
- 个人责任者:
- (英) 麦克斯韦尔 萨拉 编著
- 个人责任者:
- (英) 穆菲特 詹妮丝 编著
- 个人次要责任者:
- 程至展 翻译
- 学科主题:
- 蛋糕-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书介绍制作蛋白杏仁糖果、糖浆、蜜饯、巧克力的方法，涵盖了所有的经典，包括茶点蛋糕、纪念日蛋糕、待客蛋糕、节庆蛋糕、动物蛋糕、儿童派对蛋糕等。展示了如何和面、揉捏、雕饰、镶嵌、上色、定形、刻模、裱花，以及怎样利用现成的糖果、丝带、鲜花加以装饰。
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