MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品分析实验/刘杰主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-05631-3/CNY15.00
- 载体形态项:
- 107页;24cm
- 个人责任者:
- 刘杰 主编
- 学科主题:
- 食品分析-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品检验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书参照国家有关法定标准方法，精选了食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定28个实验。实验方法原理包括重量法、滴定法、比色法等传统方法和气相色谱法、液相色谱法、原子吸收分光光度法、酶联免疫法等现代检测技术。
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