MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 固态发酵原理、设备与应用/许赣荣，胡文锋主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-04967-4/CNY78.00
- 载体形态项:
- 271页;26cm
- 个人责任者:
- 许赣荣 主编
- 个人责任者:
- 胡文锋 主编
- 学科主题:
- 固态发酵-基本知识
- 中图法分类号:
- TQ920.6
- 提要文摘附注:
- 本书共12章，前6章介绍了原料预处理、微生物、发酵工艺、发酵设备及下游工程5个系统，并介绍了固态发酵的质量传递和热量传递的最新研究成果；第7-12章是固态发酵技术的应用。
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