MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 生物资源开发与加工技术/易美华主编 白新鹏[等]编写
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-05462-3/CNY49.00
- 载体形态项:
- 317页;26cm
- 个人责任者:
- 易美华 主编
- 个人次要责任者:
- 白新鹏 编写
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书分别介绍了淀粉、油脂与蛋白质资源，陆生动物资源，水产生物资源，水果蔬菜资源，植物新资源及微生物资源的开发与加工技术。
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