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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11

题名/责任者:
调味品发酵工艺学/宋安东主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2009
ISBN及定价:
978-7-122-04950-6/CNY35.00
载体形态项:
270页:图;24cm
个人责任者:
宋安东 主编
学科主题:
调味品-生产工艺
中图法分类号:
TS264
提要文摘附注:
本书主要介绍了味精、5'-肌苷酸、5'-鸟苷酸、酱油、食醋、酱类、豆腐乳、豆豉以及酱腌菜等主要发酵调味品生产的微生物学、生物化学、代谢调控等。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS264/15 324131 2009 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS264/15 324130 2009 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS264/15 324132 2009 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS264/15 324133 2009 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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