MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 中式烹调师(高级)考前辅导/于贵昌主编
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-111-25820-9/CNY22.00
- 载体形态项:
- 199页;24cm
- 丛编项:
- 国家职业资格鉴定考前辅导丛书.餐饮类
- 个人责任者:
- 于贵昌 主编
- 学科主题:
- 厨师-中国-考核-自学参考资料
- 中图法分类号:
- TS973.36
- 提要文摘附注:
- 本书内容包含了中式烹调师(高级)的基础知识、专业知识和技能操作要点，并附有大量的理论试题、操作技能试题和模拟试卷。
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