MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 学校餐饮五常现场管理/俞平, 姚海强主编
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-308-06337-1/CNY35.00
- 载体形态项:
- 179页:图，彩照(16页);25cm
- 个人责任者:
- 俞平 主编
- 个人责任者:
- 姚海强 主编
- 学科主题:
- 学校卫生-饮食卫生-卫生管理
- 中图法分类号:
- G478.5
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了学校餐饮特征、现状，常整理、常清洁、常规范、常检查、常改进的五常现场管理方法以及该方法实施的步骤、推行的要领、管理技巧及评估等方面。
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