MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 大厨乡土菜/张卫新主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5064-4966-3/CNY58.00
- 载体形态项:
- 127页;29cm
- 丛编项:
- 大厨必读系列;2
- 个人责任者:
- 张卫新 主编
- 学科主题:
- 菜谱-中国-图集
- 中图法分类号:
- TS972.182-64
- 提要文摘附注:
- 本书为大厨介绍农家小炒、农家煎炸、农家蒸炖烧、农家凉菜、风味面食五大类乡土菜的100多道菜肴，详细记录这100多道菜肴的原料、调料、做法。另外，作者还在每道菜后面加注了菜肴的养生指导、菜品解说、风味特点。
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